ресторан


На нашей кухне мы используем преимущественно продукты, выращенные на нашем огороде (в нашем подсобном хозяйстве). Действительно, вилла Мария окружена прекрасными садами, расположенными террасами по склонам горы и каждое утро наши фермеры собирают биологически чистые продукты (выращенные на гумусе, собранном от овец, пасущихся на ближайших горах, и местных гусей), качество которых можно оценить в нашем ресторане. Мы всегда рады, когда наши гости проявляют желание прогуляться по садам и даже посетить часовню, расположенную в гроте в конце сада,. В этой часовне наши фермеры любят останавливаться, для того чтобы помолиться во время перерыва в работе.

Ресторан был открыт одновременно с отелем, в 1934 году, прабабушкой Орсолой; сегодня в нем можно попробовать блюда, приготовленные по рецептам местной и национальной кухни, и улучшенные, благодаря знаниям и опыту лучших поваров побережья.

Ресторан, о чем есть сведения в большинстве кулинарных путеводителей, был награжден призами Гамберо Россо и Итальянской Академии Кулинарии, программой ТВ ВВС. О работе его поваров был сделан фильм для программы "Этим утром" с ведущими Ллойдом Гроссманом и экспертом по кулинарии Антонио Каглугго.

Широкую известность получила кулинарная школа, которая действует при ресторане под руководством известных преподавателей исторической гастрономии. Все начинается со сбора урожая в биологически чистом саду и заканчивается тестированием блюд, приготовленных самими участниками школы.

Фотографии американского писателя Гора Видала, социолога Доменико де Маси, хирурга Антонио Гварнери, Сюзан Сарандон, Мат Дилона и Хью Гранта и многих других развешаны по стенам, как незабываемая память. Джулио Андреоттти, Мария Габриэлла Савойская, Джанни Брера, Лужано де Кресченцо, Ирэн Папас, Витторио Сарби, Лиина Вертмуллер и другие получали удовольствие, обедая в ресторане семьи Палумбо.